Yamazaki 1998 The Owner’s Cask – Cask no. CU70095 – Suntory – b. 2013 – 70cl aux enchères

Suntory Single Cask Whisky : Yamazaki 1998 (Cask #CU70095) Owner’s Cask

The Legend of the Single Cask
Alors que beaucoup connaissent la série « Owner’s Cask », cette bouteille appartient aux releases officiels de Suntory Single Cask Whisky — une série réservée aux fûts les plus exceptionnels que le Maître-Blendeur juge trop distincts pour être mélangés.

Cask #CU70095 : L’influence du Sherry
Cette bouteille spécifique a été maturée dans un Sherry Butt (Cask #CU70095). Dans l’univers de Yamazaki, le mûrissement Sherry est le profil « saint graal ». Le chêne espagnol, assaisonné au sherry Oloroso, offre une teinte profondement acajou et une complexité structurelle qui ne peut être reproduite.
• Distillé : 1998
• Mis en bouteille : 2013
• Âge : 15 ans
• Type de fût : Sherry Butt / Chêne espagnol
• Puissance : 60,0 % ABV (Natural Cask Strength)

Histoire de la bouteille
À la fin des années 1990, Yamazaki refinait ses techniques de fermentation, utilisant à la fois des washbacks en acier inoxydable et en pin Douglas pour créer un esprit plus lourd et fruité « new make ». Le fût #CU70095 a été rempli durant cette période charnière et a été laissé à vieillir pendant 15 ans dans le climat humide et brumeux de la Vallée de Yamazaki, où se rencontrent les rivières Katsura, Uji et Kizu.

Mis en bouteille en 2013, cette édition précède la massive pénurie mondiale de stocks d’âges indiqués de whisky japonais. C’est une capsule temporelle du savoir-faire traditionnel de Suntory avant que la « fièvre du whisky » n’oblige de nombreux fûts de ce type à être détournés vers des assemblages premium comme Hibiki.

Notes de dégustation (Vérifiées à partir des dossiers de la distillerie)
• Couleur : Acajou profond et poli avec une pointe de rougeâtre.
• Nez : Fruits secs intenses — raisins secs, sultanines et dattes — mêlés à du chocolat noir, de l’espresso et l’encens signature Yamazaki (santal).
• Bouche : Puissante et visqueuse. Douceur de sherry riche suivie d’une prune épicée, clous de girofle et une pointe de cacao amer.
• Finale : exceptionnellement longue et réchauffante, avec une sensation sèche et tannique caractéristique du bois espagnol de haute qualité.

Expédié depuis Singapour ou l’Allemagne (convenu bilatéralement entre l’acheteur et le vendeur). – Attention Fin des enchères : 2026-05-06 21:13:30