Miyagikyo Peated – Discovery Series – Nikka – b. 2021 – 70cl aux enchères

Notes de dégustation
Nes : Riche et complexe. Des notes subtiles de toast, de tourbe sèche et de brindilles mettent en valeur le caractère distingué du premier nez. Autorisé à respirer, la tourbe devient plus intense, presque plus charnée tout en prenant une légère voile de fumée. Dans le bouquet, des fruits exotiques et une figue fraîche apportent beaucoup d’étendue et d’énergie à la palette des arômes.
Palais : Distingué et dynamique. L’attaque est tout aussi exotique, tout en révélant à la fois des notes mielées et florales. Quant à la tourbe, elle se faufile dans chaque recoin. Recouvert d’une fine couche de cendre, le milieu du palais est profondément racinaire, permettant l’expression d’une minéralité rafraîchissante.
Finale : Longue et bien équilibrée. Au début de la finale, une tourbe chocolatée, vanillée et épicée prend le devant de la scène. Des saveurs acidulées de fruits mûrs se répandent lentement sur les papilles. Le verre vide reproduit avec précision les arômes de cigare, de fleurs sauvages et de réglisse noire.
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