Yoichi Single Malt – Nikka – 70cl – 2 bouteilles aux enchères

Relaçonné en 2016, cela provient de la excellente distillerie Yoichi de Nikka. Il s’agit d’un mélange de single malts de différentes années et ne possède donc pas d’indication d’âge. C’est un whisky fumé avec un caractère maritime.
Notes de dégustation du producteur
Couleur:
Or vif.
Nez :
Corps plein, léger en bouche. Une tourbe douce enrobe délicatement la palette aromatique au début, devenant plus puissante avec le temps, alors que la fumée, la suie et les notes salées transcendent le nez initial. Les arômes évoluent ensuite vers des agrumes confits (citron, orange), de la réglisse noire et des épices (noix de muscade, gingembre), et s’ouvrent sur des notes de racines et de brindilles séchées. Enivrant et floral (œillet, iris), il devient de plus en plus complexe.
Palais:
Ferme, puissant. Une attaque bien équilibrée donne un égal footing aux arômes de tourbe, de fumée, d’épices, de fruits frais (melon, kiwi) et de noix (amande, noyer), qu’elle livre avec brio. Le milieu de palais commence par des notes de chocolat, mais la tourbe reprend rapidement le dessus.
Finition
Long, soyeux. Extrêmement mature, il déborde de fruits mûrs (poirier, Mirabelle, pomme). La tourbe commence à prendre une note herbacée et maltée, tandis que les saveurs salées donnent à la finale beaucoup de profondeur et de fraîcheur côtière. Le nez final offre des notes de menthol, épicées (corian­der, anis) et terreuses (cuir, châtaignes). – Attention Fin des enchères : 2025-05-14 20:47:12