Miyagikyo Aromatic Yeast Discovery – Nikka – b. 2022 – 70cl aux enchères

Nose: Nez raffiné, plein d’ardeur. Le nez initial, d’emblée extrêmement exubérant (lavande, guimauve, plante de guimauve), est aussi doucement réglissé et lush (orge malté). Laisser respirer, des parfums succulents de fromage Comté, de prairie fleurie et de fruits (pêche, poire, abricot) prennent intensément possession de l’arène olfactive. Progressivement, des notes de vanille, de lait de coco et de tarte au citron meringuée font émerger la première étape de la dégustation.
Palate: Radiant, bien équilibré. L’attaque corsée est d’abord rafraîchissante et herbacée (champ d’orge, fougère). Très délicatement, le milieu du palais devient ensuite merveilleusement riche (brioche, baguette levée). Ensuite, les pêches blanches et les poires libèrent leur jus délicieusement acidulé sur les papilles alors que le miel d’acacia se répand voluptueusement sur les côtés du palais.
Finish: Longue, soyeuse. Faiblement distinctement liée à la fin du palais, des saveurs incroyablement fraîches de tisane (sauge, camomille, verveine) traversent le début de la finale. À la fin de la finale, des grains de sel sont déposés délicatement sur un lit d’herbe coupée. L’olfaction rétro-nasale mentholée, très légèrement empyreumatique (fumée de cigare) et épicée (gingembre frais) révèle progressivement des notes florales subtiles (poirier, muguet). Le verre vide libère des arômes de fermentation.
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Expédition rapide avec UPS. Sera bien protégé – avec assurance – Attention Fin des enchères : 2026-06-20 21:06:48