Chichibu Paris Edition 2023 – 70cl aux enchères

Chichibu Édition Paris 2023 est un whisky single malt en édition limitée de la distillerie japonaise Chichibu, créé pour La Maison du Whisky en France. Embouteillé en 2023 avec une force de 49,5 % ABV, il a été élaboré à partir d’un assemblage de whiskies vieillis de 5 à 7 ans dans des ex-bourbons, des quarter casks (chibidaru) et des hogsheads. Différentes variétés d’orge ont été utilisées, dont certaines ont été maltées à la main, ce qui souligne le caractère artisanal. Seuls 2 100 flacons ont été produits, chacun avec cinq étiquettes différentes, en hommage aux grands magasins parisiens du XIXe siècle tels que Le BHV Marais, célébrant leur histoire architecturale et commerciale.
Profil de goût et d’arômes :
Nez : Élégant et subtil, avec une tourbe délicate mêlée à des notes de fruits blancs (poirier Williams, pomme), d’herbes aromatiques (menthe, eucalyptus) et d’amandes vertes. Avec le temps, des accents de vanille, des notes médicinales (iode, camphre) et de délicates tonalités herbacées se développent, créant une palette équilibrée et fraîche.
Goût : Vif et Harmonieux, avec une saveur de tourbe prononcée au début, qui cède la place à des notes vertes et citronnées (citron). Au milieu du palais, il y a des saveurs de fruits (poire, pêche), avec des accents de malt, menthol et une douce vanille subtile. La texture est lisse, avec une légère piquante provenant des fûts.
Fin : Long et épicé, avec des notes de poivre, de toffee, de chêne grillé et de chocolat au lait. Il laisse un goût d’herbes, de bois et de tourbe délicate, avec des touches de malt sucré et de caramel. – Attention Fin des enchères : 2025-05-19 20:14:30