Chichibu 2013 Collection Antipodes Wine Cask no. 9664 – 70cl aux enchères

Ichiro’s Malt est une société indépendante de mise en bouteille de whisky japonais. Elle a été créée par Ichiro Akuto, dans des locaux particulièrement modestes à Chichibu, une ville située à environ 100 km au nord-ouest de Tokyo, avec seulement deux petits alambics. L’éducation d’Akuto à la distillation du whisky vient de l’entreprise familiale. Son grand-père était à l’origine un fabricant et gestionnaire d’une distillerie de saké, la Hanyu Distillery, fondée en 1625, avant d’obtenir une licence de distillateur pour produire du whisky en 1941. Akuto a poursuivi le travail que son grand-père avait commencé et sa passion pour le whisky l’a amené à acheter deux alambics en provenance d’Écosse capables de produire environ 400 fûts. En 2000, le déclin économique au Japon et une diminution de la consommation de saké obligèrent la famille à vendre leur entreprise. Toutefois, Ichiro Akuto transforma cette crise potentielle en opportunité et récupéra les alambics et les fûts de whisky en maturation auprès des nouveaux propriétaires de la brasserie.

Aujourd’hui, Ichiro Akuto continue d’appliquer les techniques apprises au cours de nombreuses années à la Hanyu Distillery et est l’un des distillateurs les plus ambitieux du Japon. Quelque 4 000 fûts de Sherry, de vin et de Bourbon sont actuellement en maturation, tandis qu’il a entamé des expériences pour cultiver l’orge localement, dans l’espoir de produire un whisky véritablement japonais.

Cette édition de Chichibu a été façonnée en 2013 puis vieillie dans un seul fût (#9664) qui contenait autrefois du vin. 263 bouteilles ont été produites. – Attention Fin des enchères : 2026-04-15 21:21:10