Chichibu 2000 Chibidaru Cask no. 346 for LMDW – b. 2012 – 70cl aux enchères

Prélevé dans les fûts Chibidaru distinctifs — petits tonneliers personnalisés conçus par Ichiro Akuto pour accélérer le vieillissement sous le climat intense de Saitama — ce Single Cask n°286, distillé en 2009 et mis en bouteille en 2012, figure parmi les premiers et les plus emblématiques expressions de l’ère artisanale de Chichibu.
Produit en environ 250 bouteilles, il reflète le savoir-faire signature de la maison : orge maltée au sol, fermentation dans des washbacks en Mizunara, et distillation dans des alambics Forsyths compacts offrant une densité aromatique remarquable. Le profil est vibrant et concentré, s’ouvre sur des fruits à noyau mûrs, gousse de vanille, malt frais et subtil coco provenant du bois chibidaru, suivi d’un palais vivant et texturé avec du miel, zeste d’agrumes, épices douces et une finale longue et chaleureuse. Très convoité par les collectionneurs pour son millésime précoce et son type de fût rare, cette bottling, avec des notes avoisinant 87–89/100, confirme le Cask n°286 comme une référence fondamentale des années formatrices de la distillerie.

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