Highland Park – Cask Strength 2020 Release No. 1 – Original bottling – 700ml – enchères

Highland Park est une marque du groupe Edrington, avec qui nous avons commencé à travailler en 2008, année riche en rebondissements pour nous. Quelques années plus tôt, j’avais perdu l’espoir de pouvoir faire vendre le Brugal au groupe Edrington, qui avait à l’époque un autre distributeur en Italie. Mais ensuite, en 2008, j’ai été contacté confidentiellement par Don Franklin Brugal qui, compte tenu de nos excellentes relations, m’a mis en relation avec le directeur financier d’Edrington. Pour être honnête, j’ai dû communiquer que je négociais également avec William Grant et, en quelques jours, nous avons réussi à acquérir les deux groupes. Ainsi, au lieu de perdre Brugal, nous avions à la fois cette marque et toutes les autres du groupe Edrington.

APERÇU
HISTOIRE
Fondée en 1798 dans les îles Orcades, la distillerie Highland Park est la plus isolée d’Écosse, dans les îles sauvages des Orcades, au large des côtes nord de la Grande-Bretagne. Les Orcades sont un archipel d’îles gouvernées par les Vikings depuis plus de 600 ans. Et ce sont ces personnages légendaires que la production de la distillerie met à l’honneur. Depuis plus de 200 ans, chaque bouteille de Highland Park est produite dans le strict respect des 5 « jalons » sur lesquels la distillerie base son travail : tourbe aromatique à combustion lente de Hobbister Moor ; le malt tourné à la main ; Fûts de chêne européen assaisonnés au xérès ; maturation à froid dans le climat insulaire ; le long processus d’harmonisation, sans la moindre précipitation.

MÉTHODE DE PRODUCTION
La distillerie dispose de 4 alambics, 2 alambics de lavage et 2 alambics à spiritueux, ainsi qu’un robuste « spirit safe » en cuivre et laiton pour les spiritueux. Ils ont été fabriqués par Forsyth’s, un fabricant de distillateurs renommé du Speyside. 20% du malt Highland Park est tourbé. Un procédé qui donne cependant des résultats très différents par rapport aux whiskies d’Islay en raison de la nature de la tourbe utilisée : jusqu’au Néolithique les îles étaient submergées et les couches les plus anciennes de la terre n’étaient que des fonds marins. Le whisky doit également son équilibre final au vieillissement en fûts de chêne de xérès à une température avec peu de variations de température tout au long de l’année en raison du climat particulier des Orcades. Fermentation : Levures sélectionnées
Méthode de production : Distillation en alambic
Cas : Oui
POURQUOI C’EST DIFFÉRENT
Highland Park Cask Strength 2020 est la première édition à 63,3°ABV. Vieilli principalement en fûts de chêne américain ayant contenu auparavant du sherry, il s’agit d’un assemblage de différents millésimes. Il présente des notes de caramel anglais, de miel, de muscade et un parfum de tourbe persistant.

Vente réservée aux pays CEE uniquement – Attention ! Fin des enchères : 2024-07-20 21:41:36+00:00